Utilización de las propiedades del reino Fungi (los hongos), aprovechando sus propiedades naturales.
Sabemos que los hongos y setas tienen un montón de beneficios en la salud humana. Sin embargo, si nos limitamos a disfrutarlos en la cocina, difícilmente obtendremos los beneficios que buscamos, ya que las concentraciones de los principios activos son menores. Por ello y para lograr concentraciones mayores de las sustancias activas, utilizamos la micotecnia.
Los hongos destacan por su densidad de nutrientes. Contienen más de 150 compuestos bioactivos como beta-glucanos, esteroles, antioxidantes, estatinas o triterpenos, que pueden ayudar en la complementación segura de los tratamientos convencionales.
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