Hoy os presentamos un pan sin gluten y sin levaduras; un delicioso pan para todos aquéllos que deben seguir una dieta libre de gluten y levaduras.
Ingredientes:
600 g harina de trigo sarraceno
60 g harina de bambú
750 g agua
45 g psyllium
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 huevo
1 cucharada rasa de bicarbonato
Un chorro de vinagre de manzana
Elaboración de Pan con harina de trigo sarraceno y bambú:
Mezclamos e integramos bien los ingredientes anteriores; si puede ser con una amasadora mucho mejor. Una vez tenemos todos los ingredientes bien integrados dividimos la masa en 4 partes, y le damos la forma deseada a los panes. En este caso le hemos dado la forma de barritas, según podéis ver en la foto. Nota: Para darle a los panes la forma deseada y para que la masa no se nos pegue en las manos, nos podemos ayudar de un poco de harina de trigo sarraceneo.
Con el horno precalentado a 180 grados, metemos los panes que hemos elaborado en el horno durante 1 hora a 180 grados.
Dejar enfriar los panes encima de una rejilla, si es posible, para que el pan se enfríe y no coja humedad, y listo para comer. Está delicioso! 😉
Esther Guill. Naturópata.
